O estilo Dry Stout é um estilo de origem Irlandesa e é Caracterizado pelo uso de cevada torrada ao invés de malte torrado, em função dos impostos sobre o malte que não eram cobrados sobre a cevada crua. Apresentam características mais picantes e tostadas como o café. Ainda hoje utilizada por algumas cervejarias, a cevada Full Article…
1A. American Light Lager (BJCP) Impressão geral: Altamente carbonatada e corpo muito leve, são lagers quase sem sabor e projetadas para serem consumidos bem geladas. Muito refrescantes e para matar a sede. Aroma: Baixo a nenhum aroma de malte, embora, se presente pode ser percebido como granulado, doce ou milho. Aroma de lúpulo leve a Full Article…
American Lager (1B. BJCP) ou Standard American lager é um estilo de cerveja de massa, considerado o mais produzido e consumido no mundo. Sua origem vem do estilo Pale Lager produzindo originalmente na Europa em meados do século 19, e chegaram aos Estados Unidos e ao Brasil com os imigrantes alemães. Estilo que casou muito bem Full Article…
INTRODUÇÃO A água é a matéria-prima mais utilizada em qualquer receita de cerveja. Sua composição química é variável, de acordo com a sua fonte. Em geral, os cervejeiros caseiros que produzem até 20 litros de cerveja utilizam água engarrafada, comumente conhecida como “água mineral”. Aqueles que desejam fazer modificações nessa água recorrem a softwares que Full Article…
Marcelo Bonato é formado em Análise de Sistemas, homebrewer, sommelier de cervejas pelo Instituto da Cerveja, especializações em Administração de Empresas e Administração dos Negócios da Cerveja pela FGV. Criador da marca Cervejaria Suméria e sócio fundador da Indústria Andreense de Cervejas Artesanais Ltda. Site/blog: www.cervejariasumeria.com.br Facebook: https://www.facebook.com/marcelobonato Instagram: instagram.com/cervejariasumeria Marcelo Bonato – Fontes Enquete Full Article…
Tiago Beetz é Formado em Tecnologia em Eletrônica pela UTFPR, dedicado à produção de cervejas há mais de 6 anos, foi de cervejeiro caseiro a profissional da área. É proprietário da marca Cerveja Tormenta e atua como cervejeiro na empresa Gauden Bier. Também é Juiz BJCP. Site/blog: www.cervejatormenta.com.br Facebook: https://www.facebook.com/CervejaTormenta/ Twitter: https://twitter.com/cervejatormenta Instagram: https://www.instagram.com/cervejatormenta/ Tiago Full Article…
Atuação na Cerveja Adriano Akio Kusano é apresentador do canal cervejeiro Degusta Beer ativo no Youtube, realizado em Atibaia há quase dois anos. Adriano Akio Kusano – Formação Cervejeira Formado como Sommelier de Cervejas pela ABS/Instituto da Cerveja, 2014.
Anselmo Mendo é especialista em Design Gráfico, Design e Comunicação Visual e entusiasta de cervejas artesanais, inclusive já realizou viagens cervejeiras pela Europa. Atuação na Cerveja Anselmo é um dos integrantes do Podcast cervejeiro Beercast Brasil.
Nome: Mauricio Chaulet Cidade/Estado: Porto Alegre/Rio Grande do Sul Site/blog: www.lagom.com.br Facebook: https://www.facebook.com/mauricio.chaulet Twitter: twitter.com/mauriciochaulet Instagram: instagram.com/mauriciochaulet Atuação na Cerveja Sócio diretor na Lagom Cervejaria e Lagom Pub. Cervejeiro caseiro desde 2006. Membro ativo do BJCP e jurado desde desde 2011, além jurado de concursos nacionais e internacionais. Mauricio Chaulet – Fonte https://osmelhoresde2015.wordpress.com/
NOME: Vinicius Cabral IDADE: 30 FACEBOOK:https://www.facebook.com/vinicius.cabral.395 ATUAÇÃO NA CERVEJA Sócio na Cervejaria Urbana e por muito tempo foi responsável pelas brassagens e testes no laboratório da mesma. Atualmente é Mestre Cervejeiro na Cervejaria da Academia Barbante no Eataly SP.